Yb提问: 烤月饼上下火多少度烤多少分钟
Ai回答: 烤月饼一般分为烘烤和上色两个阶段，不同类型的月饼（如广式、苏式、冰皮等）烤制方式略有不同。以下是常见的广式月饼（如莲蓉、豆沙等）的烤制方法：
🍰 广式月饼烤制方法（家用烤箱）
🔥 烤箱温度与时间：
第一次烘烤（定型）：
上下火 180°C，烤 10~15分钟
（目的是让月饼定型，防止开裂）
第二次烘烤（上色）：
上下火 160°C，烤 10~15分钟
（让月饼表面金黄、油亮）
> ⚠️ 注意：有些月饼在烤制前会刷一层蛋液（蛋黄+水），这样烤出来更漂亮。
🍞 苏式月饼（酥皮类）：
上下火 180°C，烤 20~25分钟
（酥皮类月饼需要更长时间才能烤熟）
🌕 冰皮月饼（无需烘烤）：
冰皮月饼是不需要烤的，直接冷藏后食用即可。
✅ 小贴士：
烤制前可在月饼表面喷少量水，帮助上色。
烤箱提前预热10分钟，效果更好。
不同品牌烤箱温度可能有偏差，建议根据实际情况调整。
如果你告诉我你烤的是哪种月饼（比如广式、苏式、冰皮等），我可以给你更具体的建议！
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提问时间: 2025-05-08 20:08:46
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