Yb提问: 内蒙古的混糖月饼怎么做
Ai回答: 内蒙古的混糖月饼是一道传统的特色美食，制作过程大致如下：
材料准备：
面粉（一般用五斤左右）
红糖、冰糖（总共约一斤半）
牛奶或水（500克左右）
胡麻油（400克左右）
其他可选配料：胡麻籽、胡萝卜刻的福字装饰等
具体步骤：
1、熬制糖水：
将红糖和冰糖一起放入锅中。
加入牛奶或清水（约500克）。
中火加热，搅拌至糖完全融化。
糖融化后关火，放凉备用。
2、处理胡麻油：
把胡麻油倒入锅中，加热至冒小泡，表面有波纹并微微冒烟即可。
倒出胡麻油晾凉备用。
3、和面：
准备好面粉（约五斤），放在盆里。
将放凉的糖水倒入面粉中。
再加入晾凉的胡麻油，一边倒一边搅拌。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置一会儿。
4、包馅与造型：
可根据喜好选择是否添加馅料（如芝麻、豆沙等）。
将面团分成小块，搓圆压扁。
用模具或者手工整形成月饼形状。
如果想做传统样式，可以用胡萝卜刻一个“福”字按在月饼上。
5、烙制月饼：
平底锅烧热，放入适量胡麻油。
将成型的月饼放入锅中小火慢烙。
烙至两面金黄酥脆即可。
特点：
内蒙古混糖月饼外皮酥脆，内里松软，带有浓郁的胡麻油香味和红糖的甜味。它不似广式月饼那样讲究皮薄馅多，而是以朴实的口感和独特的风味取胜。
你可以根据自己的口味调整配方，比如加一些坚果碎增加香气！ 🌟
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提问时间: 2025-05-08 00:19:14
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