Yb提问: 温州月饼的做法大全
Ai回答: 温州月饼是浙江温州地区传统的地方特色糕点，以其独特的风味和制作工艺而闻名。温州月饼种类繁多，口味多样，常见的有五仁月饼、豆沙月饼、蛋黄莲蓉月饼、椒盐月饼等。下面我将详细介绍几种温州月饼的制作方法，供你参考。
一、温州五仁月饼
材料准备：
饼皮部分：
中筋面粉：200克
糖粉：50克
色拉油：60克
水：适量（根据面团软硬调整）
碱水：少许（中和碱味，可选）
馅料部分：
核桃仁：50克
花生仁：50克
杏仁：50克
莲子：50克
榛子：50克
白糖：100克
蜂蜜：30克
麦芽糖：50克
植物油：适量
盐：少许
制作步骤：
1、制作饼皮：
将中筋面粉过筛，加入糖粉拌匀。
加入色拉油，用手揉搓成均匀的油酥面团。
加入适量水，揉成光滑的水油面团。
将两个面团分别盖上保鲜膜，松弛30分钟。
2、制作馅料：
将核桃仁、花生仁、杏仁、莲子、榛子分别炒香，去皮后切碎备用。
在锅中加入白糖、蜂蜜和麦芽糖，小火熬至糖浆浓稠。
倒入坚果碎，加入少许植物油和盐，搅拌均匀，冷却后分成小份备用。
3、包制月饼：
将松弛好的水油面团和油酥面团分别分割成小剂子（如每个约20克）。
取一个水油面团，擀成圆形薄片，包裹一个油酥面团，收口捏紧。
将包好的面团轻轻按扁，擀成长椭圆形，卷起，再次松弛15分钟。
松弛后的面团再次擀开，卷起，重复一次，最后松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成圆形薄片，包入五仁馅料，收口捏紧，压扁成饼状。
4、烘烤：
将包好的月饼放入模具中，压出花纹。
烤箱预热至180℃，放入月饼，烤15分钟后翻面，再烤10分钟，表面金黄即可。
二、温州豆沙月饼
材料准备：
饼皮部分：
中筋面粉：200克
糖粉：50克
色拉油：60克
水：适量
碱水：少许
馅料部分：
红豆沙：300克
猪油：适量
白糖：适量
制作步骤：
1、制作饼皮：
面粉、糖粉、色拉油混合，加水揉成光滑的面团，松弛30分钟。
2、制作馅料：
将红豆煮熟，捣成泥状，加入猪油和白糖，搅拌均匀，制成细腻的红豆沙馅。
3、包制月饼：
将松弛好的面团分割成小剂子，擀成圆形薄片，包入红豆沙馅，收口捏紧，压扁成饼状。
4、烘烤：
将包好的月饼放入模具中，压出花纹。
烤箱预热至180℃，放入月饼，烤15分钟后翻面，再烤10分钟，表面金黄即可。
三、温州椒盐月饼
材料准备：
饼皮部分：
中筋面粉：200克
糖粉：50克
色拉油：60克
水：适量
碱水：少许
馅料部分：
椒盐：适量
白芝麻：适量
猪油：适量
白糖：适量
制作步骤：
1、制作饼皮：
面粉、糖粉、色拉油混合，加水揉成光滑的面团，松弛30分钟。
2、制作馅料：
将椒盐、白芝麻、猪油和白糖混合，搅拌均匀，制成椒盐馅。
3、包制月饼：
将松弛好的面团分割成小剂子，擀成圆形薄片，包入椒盐馅，收口捏紧，压扁成饼状。
4、烘烤：
将包好的月饼放入模具中，压出花纹。
烤箱预热至180℃，放入月饼，烤15分钟后翻面，再烤10分钟，表面金黄即可。
四、温州蛋黄莲蓉月饼
材料准备：
饼皮部分：
中筋面粉：200克
糖粉：50克
色拉油：60克
水：适量
碱水：少许
馅料部分：
蛋黄：6个
莲子：适量
白糖：适量
植物油：适量
制作步骤：
1、制作饼皮：
面粉、糖粉、色拉油混合，加水揉成光滑的面团，松弛30分钟。
2、制作馅料：
将莲子煮熟，捣成泥状，加入蛋黄、白糖和植物油，搅拌均匀，制成蛋黄莲蓉馅。
3、包制月饼：
将松弛好的面团分割成小剂子，擀成圆形薄片，包入蛋黄莲蓉馅，收口捏紧，压扁成饼状。
4、烘烤：
将包好的月饼放入模具中，压出花纹。
烤箱预热至180℃，放入月饼，烤15分钟后翻面，再烤10分钟，表面金黄即可。
注意事项：
1、饼皮比例： 水油面与油酥的比例一般为2:1，可根据个人口感调整。
2、馅料湿度： 馅料不宜过湿，否则容易导致饼皮破裂。
3、烘烤温度： 温州月饼通常采用低温慢烤的方式，避免表皮过快焦糊。
4、模具使用： 使用月饼模具可以做出更美观的花纹，如果没有模具，可以用刀在表面划出图案。
希望这些做法能帮助你制作出美味的温州月饼！祝你成功！ 😊
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 238.62.106.91
搜索次数: 7
提问时间: 2025-05-07 14:01:47
热门作画：
热门提问：
月饼铁盒废物利用改造
甜月饼和咸月饼的争论
写话中秋节
月饼的包装图片
打月饼什么意思
淘宝网高档月饼盒
那有学做月饼
郭杜林月饼的配方和比例
关于制作月饼的作文
中秋节全部习俗
常熟月饼团购
月饼大礼盒
肉蛋堡机器多少钱
童年月饼纸包
蛋黄月饼的做法视频
茂名金腿五仁月饼
云南09年普洱生茶饼
淘宝哪家月饼好吃
成都礼品回收
中秋吃月饼纪念谁
推销月饼的广告词
月饼里面的馅有哪些
阿哆诺斯月饼多少钱
深圳月饼市场
广式月饼质量问题
ff14月饼
衡阳酥薄月饼厂
商用大饼机
广州市区哪里有趣香楼月饼买
木质月饼模具如何使用
友情链接：
月饼
Anonyma sökmotorer
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。