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Yb提问: 广州大班冰皮月饼

Ai回答: 广州大班冰皮月饼是一种非常受欢迎的中式甜点，以其独特的口感和外观而闻名。与传统的广式月饼不同，冰皮月饼不需要烘烤，其外皮是用糯米粉、淀粉和牛奶等材料制成的，质地柔软、细腻且带有轻微的弹性。

以下是制作广州大班冰皮月饼的基本步骤：

材料：
冰皮粉：200克
清水：180毫升
植物油：15毫升
奶粉：10克（可选）
馅料：适量（如红豆沙、莲蓉、奶黄等）

工具：
月饼模具

制作步骤：

1、准备冰皮：
将冰皮粉放入一个大碗中。
慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成均匀的面团。
加入植物油和奶粉，继续揉搓至面团光滑且不粘手。

2、分割面团：
将面团分成小块，每块约30克左右。
根据需要将馅料也分成相应的小块。

3、包馅：
取一小块冰皮面团，用手压扁成圆形薄片。
将馅料放在面团中央，然后慢慢包裹起来，确保封口处密封。

4、成型：
将包好馅的冰皮球放入月饼模具中。
压紧模具，轻轻推出成型的冰皮月饼。

5、冷藏：
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少2小时，使其更加爽滑。

6、享用：
冷藏后的冰皮月饼可以直接食用，也可以根据个人喜好撒上一些椰丝或糖粉装饰。

小贴士：
冰皮月饼最好在制作当天食用，以保持最佳口感。
如果喜欢不同的口味，可以在冰皮中加入抹茶粉、可可粉等调色调味。

希望你能成功制作出美味的广州大班冰皮月饼！如果有任何问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。

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提问时间: 2025-04-25 19:23:00

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