Yb提问: 冰皮月饼做法步骤图
Ai回答: 冰皮月饼是一种广受欢迎的中式甜点，以其柔软、滑嫩的口感和丰富的馅料而闻名。以下是制作冰皮月饼的详细步骤及图解说明（虽然无法直接提供图片，但我会用文字描述每个步骤，您可以根据描述自行查找或绘制步骤图）。
所需材料
冰皮部分：
糯米粉：100克
粘米粉（玉米淀粉）：50克
炼乳：60克
牛奶：120毫升
黄油：20克
馅料部分：
莲蓉馅、豆沙馅或其他喜欢的馅料（如蛋黄酥、巧克力等）
蛋黄（可选，用于刷表面）
工具：
月饼模具（50克或75克规格）
搅拌碗、蒸锅、硅胶刮刀、保鲜膜
制作步骤
第一步：准备冰皮面团
1、混合粉类
在一个大碗中，将糯米粉和粘米粉混合均匀，过筛后备用。
2、加入液体
向粉类中加入炼乳和牛奶，搅拌至无颗粒的顺滑状态。
3、融化黄油
将黄油隔水加热或微波炉加热至完全融化，然后倒入面糊中，继续搅拌均匀。
4、静置
将面糊盖上保鲜膜，静置30分钟，让粉类充分吸水。
第二步：蒸制面团
1、蒸锅预热
将蒸锅加水烧开，确保水沸腾。
2、蒸面团
将面糊放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直到面团熟透且没有生粉味。
3、检查熟度
用筷子插入面团中心，如果没有粘连的粉状物，说明已经熟透。
4、冷却
取出蒸好的面团，放在案板上，趁热揉匀，使其光滑有弹性。然后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时，使面团变凉变硬。
第三步：准备馅料
1、选择馅料
根据个人喜好选择莲蓉、豆沙或其他馅料。如果是自制馅料，需要提前准备好并分成小份。
2、分馅料
将馅料分成均匀的小份，每份大约为25克（如果使用50克模具）或35克（如果使用75克模具）。
第四步：包月饼
1、分割面团
将冷藏后的冰皮面团取出，分成均匀的小份，每份大约为25克（如果使用50克模具）或35克（如果使用75克模具）。用手搓圆。
2、擀面皮
取一份面团，用手掌压扁，再用擀面杖轻轻擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。
3、包馅料
将擀好的面皮放在手掌心，放上一份馅料，用虎口慢慢收口，捏紧封口，确保没有空气进入。
4、整形
将包好的月饼胚放入月饼模具中，按压成型。脱模时轻轻一推即可。
第五步：装饰与保存
1、刷蛋黄液（可选）
如果喜欢光泽感，可以用刷子在月饼表面刷一层蛋黄液，然后放入预热至180℃的烤箱中烘烤5-8分钟，直至表面金黄。
2、保存
将做好的冰皮月饼放入密封盒中，放入冰箱冷藏至少2小时后再食用，口感更佳。
注意事项
1、面团要充分冷却
冷藏后的面团更容易操作，否则会粘手。
2、馅料要干燥
如果馅料太湿，容易导致冰皮破裂。
3、脱模技巧
脱模时可以先轻轻震一下模具，或者用牙签辅助脱模。
4、冷藏保存
冰皮月饼最好在冷藏条件下保存，常温下容易变软。
通过以上步骤，您就可以制作出口感细腻、香甜可口的冰皮月饼了！希望您享受制作的过程，并品尝到美味的成果！ 😊
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 231.99.55.236
搜索次数: 6
提问时间: 2025-05-07 11:45:05
热门作画：
热门提问：
浙江月饼老品牌有哪些
中秋节妈妈买了四盒月饼
冰皮豆沙月饼视频
中秋月饼包邮多口味五仁
广州哪里有做月饼手工坊的场地
桃山皮月饼的制作方法
曹祥泰月饼价格
月饼销售总结范文简短100字
深圳酥皮月饼官网
过中秋做月饼作文
广州万子豪程酒店月饼
电饼蛋糕机
大白皮五仁月饼
广州顺明月饼
月饼包装采用的花有
月饼的家常做法
作文月饼的做法
古代的中秋节怎么过
月饼节活动名称
蛋黄味月饼图片
自制酥皮五仁月饼
手工自己制做月饼盒
送月饼送什么牌子比较好
福建华美月饼团购
把三块月饼平均分成五份每份是多少块
芷江diy月饼
冰皮月饼放保鲜还是急冻
河南大月饼的价格
丰润月饼厂
广州市花都区新华徐婉玲月饼档
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。