Yb提问: 豆沙月饼怎么做视频
Ai回答: 制作豆沙月饼的视频教程虽然我无法直接提供，但我可以为你详细描述制作过程。你可以根据这些步骤自己操作或者寻找相关的视频教程进行学习。
材料准备
1、月饼皮材料：
中筋面粉：200克
转化糖浆：140克
花生油（或玉米油）：50克
枧水（碱性水）：4克
月饼模具
2、豆沙馅材料：
红豆沙：约400克（根据月饼大小调整，一般每个馅料约30-40克）
制作步骤
1、准备饼皮
将转化糖浆、花生油和枧水混合在一个大碗中，搅拌至完全融合。
筛入中筋面粉，用刮刀拌匀成团，盖上保鲜膜，静置1小时。
2、分割馅料与饼皮
将醒好的面团分割成小份，每份约20克（根据你的月饼模具大小调整），搓圆备用。
同样，将豆沙馅也分成相应的小份，每份约30-40克，搓圆备用。
3、包制月饼
取一份饼皮，压扁，放上一颗豆沙球，用虎口慢慢向上推饼皮，直至完全包裹住豆沙馅，封口捏紧，搓圆。
4、使用模具成型
在月饼模具内撒少许干粉防粘（可以用中筋面粉），然后轻轻敲出多余面粉。
将包好的月饼球放入模具中，压平，然后在烤盘上用力按压模具手柄，使月饼成型后脱模。
5、预烤喷水
在月饼表面轻轻喷一层水雾，防止开裂。
预热烤箱至200°C。
6、烘烤
将月饼放入预热好的烤箱中层，先烤5分钟定型。
取出，待稍微冷却后，在月饼表面轻轻刷上一层薄薄的蛋液（一个蛋黄加少量水调匀）。
再次放入烤箱，调低温度至180°C，继续烘烤15-20分钟，直到月饼表面呈金黄色。
7、冷却回油
烤好的月饼取出，完全冷却后，放置于室温下密封保存，等待1-2天回油，这样月饼皮会变得更加柔软油润。
按照以上步骤，你就可以在家自制美味的豆沙月饼了。如果需要更直观的学习，可以在各大视频平台上搜索“豆沙月饼制作教程”，观看实际操作视频。
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