Yb提问: 月饼的蛋黄是什么
Ai回答: 月饼中的“蛋黄”通常指的是咸蛋黄，也就是用盐水腌制过的鸭蛋黄。它是月饼中一种常见的馅料，尤其在流心月饼、双黄月饼等品种中非常常见。
蛋黄的作用：
1、增加风味：咸蛋黄有浓郁的咸香味道，能提升月饼的口感和层次。
2、增加口感：尤其是流心月饼，蛋黄是流心的主要成分之一，吃起来更丰富。
3、传统元素：在中国传统文化中，蛋黄象征着团圆和美满，所以被广泛用于中秋节的月饼中。
常见的含蛋黄月饼类型：
双黄月饼：一个月饼中有两个咸蛋黄。
流心月饼：蛋黄作为流心部分，咬开后会流出蛋黄酱或蛋黄流心。
五仁月饼：有时也会加入蛋黄作为其中一种配料。
如果你看到月饼包装上写着“咸蛋黄”或“流心蛋黄”，那就是这种类型的月饼啦！
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提问时间: 2025-05-06 03:57:54
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