Yb提问: 手工酥皮月饼
Ai回答: 手工酥皮月饼是一种非常受欢迎的传统中式糕点，以其酥脆的外皮和丰富的馅料著称。制作手工酥皮月饼需要一定的技巧和耐心，但过程也非常有趣。下面是一个简单的手工酥皮月饼制作方法，供您参考：
材料准备
酥皮材料：
中筋面粉：250克
猪油或黄油：100克（室温软化）
糖粉：30克
温水：适量（约80毫升，根据面粉吸水性调整）
馅料：
根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉、五仁等，大约需要400克。
制作步骤
1、制作酥皮
将中筋面粉和糖粉混合均匀。
加入软化的猪油或黄油，用手搓成颗粒状。
慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2、准备馅料
如果使用的是现成的馅料，直接分成小份即可；如果是自制馅料，则需先炒制好再分份。
将馅料分成每个约30克的小球备用。
3、分割酥皮
将醒好的面团分割成每个约20克的小剂子，擀成圆形薄片。
4、包馅
在擀好的面皮中央放上一个馅料球，用虎口慢慢收拢封口，轻轻按压成饼状。
5、烘焙
在月饼表面刷上一层蛋液，撒上少许芝麻装饰。
放入预热至180℃的烤箱中层，上下火烤约20-25分钟，直到表面金黄即可出炉。
6、冷却与保存
烤好的月饼取出后放在网架上自然冷却。
完全冷却后的月饼密封保存，让其回油，口感更佳。
制作手工酥皮月饼不仅能够体验到传统美食的魅力，还能根据自己的口味进行创新和调整。希望您能享受制作和品尝的过程！
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提问时间: 2025-05-06 00:21:41
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