Yb提问: 月饼家庭简单做法
Ai回答: 当然可以！以下是一个家庭简单的月饼做法，适合新手尝试，材料也容易准备。这个版本是豆沙馅的月饼，口味经典、做法简单。
🥮 家庭版豆沙月饼（6-8个份量）
一、材料准备：
饼皮材料：
中筋面粉 200克
转化糖浆 100克（可用蜂蜜+白砂糖+水自制）
玉米油 50克
小苏打 1小勺（约3克）
温水 适量（约30-50毫升）
馅料（豆沙馅）：
红豆 150克
白砂糖 50克
玉米油 20克
水 适量
二、制作步骤：
1、制作豆沙馅（提前一天做更佳）：
红豆洗净，加水煮至软烂（可用电饭锅或高压锅），捞出放凉。
加入白砂糖和玉米油，用搅拌机搅成细腻的豆沙馅，放入冰箱冷藏备用。
2、制作月饼皮：
将转化糖浆、玉米油、小苏打混合均匀。
分次加入温水，边加边搅拌，直到形成光滑面团。
盖上保鲜膜，醒发30分钟。
3、分剂子：
将面团分成每个约25克的小剂子（月饼皮一般25克，馅料约30克）。
馅料也分成30克一份。
4、包月饼：
取一个面团，用手掌压扁，包入豆沙馅，慢慢收口，搓圆。
用模具压出花纹（如果没有模具，也可以直接捏成球形）。
5、烘烤：
烤箱预热170℃，中层烤15-20分钟，表面微黄即可。
出炉后稍凉，密封保存，放一晚口感更好。
三、小贴士：
如果没有转化糖浆，可以用蜂蜜+白砂糖+水熬制代替（比例：蜂蜜50g + 白砂糖50g + 水30ml）。
面团要揉得光滑，否则月饼会开裂。
烘烤时注意观察颜色，避免烤糊。
如果你想要其他口味的月饼（如五仁、蛋黄莲蓉、奶黄等），也可以告诉我，我可以提供相应的做法哦！🌕
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提问时间: 2025-05-05 23:49:31
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