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Yb提问: 奶制月饼

Ai回答: “奶制月饼”这个说法在传统中式月饼中并不常见，因为传统的月饼（如广式、苏式、京式等）主要原料是面粉、油、糖和各种馅料（如莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄等），通常不含乳制品。

不过，近年来随着饮食文化的多样化，一些现代或西式改良版的月饼开始加入乳制品，比如：

1、奶黄月饼
这是比较常见的“奶制”月饼之一，主要特点是使用了奶黄馅。奶黄馅通常由鸡蛋、牛奶、黄油、糖和面粉制成，口感浓郁、香甜，类似于咸蛋黄的替代品，但更偏向于奶香味。

特点：外皮酥脆，内馅软糯、奶香浓郁。
代表品牌：广州酒家、稻香村、杏花楼等都有售卖。

2、奶酪月饼
有些创新月饼会加入奶酪作为馅料，例如马斯卡彭、奶油奶酪等，属于西式风格的月饼。

特点：口感绵密、奶香浓郁，适合喜欢西式口味的人。
代表品牌/商家：部分高端烘焙店或网红品牌会推出此类产品。

3、牛奶/奶粉制作的月饼皮
有些月饼在制作过程中会加入少量牛奶或奶粉，以增加风味和口感，但这并不是“奶制月饼”的主流定义。

如果你指的是“无乳制品月饼”：
那么就是指不使用任何乳制品（如牛奶、黄油、奶酪等）的月饼，这类月饼适合乳糖不耐受或素食者食用。

如果你有特定的“奶制月饼”需求（比如想吃奶香味浓的、或者乳糖不耐的版本），可以告诉我，我可以帮你推荐具体的做法或购买建议哦！

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提问时间: 2025-05-05 16:33:26

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