Yb提问: 新鲜月饼怎么做
Ai回答: 制作新鲜月饼需要一定的技巧和耐心，以下是传统广式月饼的制作方法，供你参考：
材料准备
月饼皮材料
1、中筋面粉：200克
2、转化糖浆：140克
3、花生油：50克
4、枧水：4克（可用食用碱和水按1:3比例调配）
馅料
1、莲蓉、豆沙、五仁等（根据个人喜好选择）
2、咸蛋黄（可选）
其他
1、鸡蛋黄（刷表面用）
2、清水（少许）
制作步骤
1、制作月饼皮
1、将转化糖浆、花生油和枧水混合，搅拌均匀。
2、加入中筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉状态，然后用手揉成光滑面团。
3、将面团用保鲜膜包好，室温松弛1-2小时。
2、准备馅料
1、如果使用咸蛋黄，可以提前用烤箱150℃烤5分钟，去除腥味。
2、将馅料分成小份，每份约30-35克（根据月饼模具大小调整）。
3、如果加咸蛋黄，将蛋黄包入馅料中，搓圆备用。
3、包月饼
1、将松弛好的月饼皮分成小份，每份约20克。
2、取一份月饼皮，用手掌压扁，放入馅料，用虎口慢慢向上推，包住馅料，收口捏紧。
3、在月饼表面撒少许干粉，放入模具中压出形状。
4、烘烤月饼
1、烤箱预热至180℃。
2、将月饼放入烤盘，表面喷少许水防止开裂。
3、放入烤箱中层，先烤5分钟定型。
4、取出月饼，刷一层薄薄的蛋黄液（蛋黄加少许清水稀释）。
5、放回烤箱，继续烤10-15分钟，至表面金黄即可。
5、回油
1、烤好的月饼取出放凉，放入密封盒中回油1-2天，口感会更好。
小贴士
1、转化糖浆：可以自制或购买现成的，自制需要提前准备。
2、枧水：作用是中和糖浆的酸性，使月饼皮更松软。
3、回油：刚烤好的月饼皮较硬，回油后口感会变得柔软油润。
希望你能成功制作出美味的月饼！如果有任何问题，欢迎随时提问~ 😊
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 113.36.97.124
搜索次数: 6
提问时间: 2025-05-04 22:55:38
热门作画：
热门提问：
广州月饼哪家的好吃
香港美王月饼官网
宁式月饼哪里有卖
宝塔岗月饼
港琪月饼价格表
做月饼的模具多少钱一套
哪个牌子五仁月饼最好吃正宗
如何做紫薯饼好吃
关于中秋节广场舞
大馅月饼
采蝶轩冰皮月饼
浙江农副产品批发市场
20年的普洱茶熟茶饼值多少钱
2012普洱茶七子饼多少钱一饼
月饼送人什么牌子好
月饼咋画
乔木熟饼普洱茶
黄金月饼礼盒
果肉月饼馅的做法大全
厦门月饼机分托批发
零食包装素材
红林大月饼
香江一本月饼
广州莲香楼水果月饼
蛋黄月饼哪家强
古树普洱茶饼图片
稻香村稻香福礼月饼礼盒
阿里抢月饼事件引热议
金九月饼配料表
有血糖高吃的月饼吗
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。