Yb提问: 椰蓉酥皮月饼
Ai回答: 椰蓉酥皮月饼是一种非常受欢迎的传统中式糕点，以其香甜的椰蓉馅和酥脆的外皮而著称。制作椰蓉酥皮月饼需要一些基本的烘焙技巧和耐心，但结果绝对值得期待。下面是一个简单的椰蓉酥皮月饼的制作方法：
材料
酥皮部分：
中筋面粉 200克
猪油或黄油 80克（室温软化）
细砂糖 30克
盐 1/4小勺
温水 70-80毫升（根据面粉吸水性调整）
椰蓉馅料：
椰蓉 150克
细砂糖 60克
蛋白 1个
黄油 30克（融化）
牛奶 30毫升
制作步骤
准备椰蓉馅料：
1、将椰蓉、细砂糖混合均匀。
2、加入蛋白，搅拌均匀。
3、加入融化的黄油和牛奶，继续搅拌至所有材料充分混合。
4、将混合好的椰蓉馅放入锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到馅料变得浓稠且能成团。
5、关火后，将馅料放在一边冷却备用。
制作酥皮：
1、在一个大碗中，将中筋面粉、细砂糖和盐混合均匀。
2、加入软化的猪油或黄油，用手搓揉成颗粒状。
3、逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面团成型。
4、将面团放在案板上，轻轻揉搓几分钟，直到面团光滑。
5、用保鲜膜包裹面团，放置在室温下松弛30分钟。
包装和烘烤：
1、将松弛好的面团分成若干等份，每份大约20克左右。
2、同样地，将冷却后的椰蓉馅也分成若干等份，每份大约30克左右。
3、取一份面团，擀成圆形薄片，包入一份椰蓉馅，收口捏紧，轻轻按压成扁平形状。
4、将包好的月饼放在烤盘上，表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻装饰。
5、预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层，烤约20-25分钟，直到表面金黄即可。
完成以上步骤后，您就可以享受到自制的椰蓉酥皮月饼了。记得让月饼稍微冷却一下再享用，这样口感更佳。希望您喜欢这个食谱！
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提问时间: 2025-05-03 07:22:50
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