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Yb提问: 吕梁月饼的制作方法

Ai回答: 吕梁月饼的制作方法

准备材料

* 面团：面粉500克，转化糖浆150克，植物油100克，碱水2克，鸡蛋1个
* 馅料：豆沙250克，莲蓉250克，蛋黄12个

步骤

1、 制作面团： * 将面粉、转化糖浆、植物油、碱水和鸡蛋混合，揉至面团光滑。 * 盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2、 准备馅料： * 将豆沙和莲蓉分别分成12份。 * 将蛋黄用少量植物油或水稍微润湿。
3、 组装月饼： * 取一份面团，压扁。 * 将馅料（豆沙或莲蓉）放在面团中央。 * 将蛋黄放在馅料上。 * 将面团包裹住馅料和蛋黄，封口。
4、 塑形月饼： * 将包裹好的面团揉成球形。 * 用月饼模具压出月饼形状。
5、 烘烤月饼： * 将月饼放在烤盘上，刷上蛋液（打散的鸡蛋液）。 * 在预热的烤箱中以180°C烘烤15-20分钟，或直到表面金黄色。

注意事项

* 转化糖浆可以用蜂蜜或麦芽糖代替。
* 馅料可以根据个人喜好选择。
* 烘烤时间和温度可以根据个人烤箱进行调整。

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提问时间: 2025-04-30 01:45:39

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