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Yb提问: 广式月饼口味南瓜

Ai回答: 广式月饼口味南瓜

材料：
饼皮：
低筋面粉 200克
转化糖浆 150克
植物油 50克
鸡蛋 1个（打散备用）
小苏打 1/2小匙

馅料：
南瓜泥 250克（熟南瓜泥）
植物油 30克
糖粉 50克
盐 1/4小匙
奶粉 20克
蛋黄 1个（打散）
姜末 10克
适量黑芝麻（装饰用）

制作步骤：

1、准备南瓜泥
将南瓜蒸熟，捣成泥状备用。

2、制作饼皮
1、在一个大碗中，将低筋面粉、转化糖浆、植物油混合搅拌至形成面团。
2、加入打散的鸡蛋，继续搅拌均匀。
3、加入小苏打，揉至面团光滑，盖上保鲜膜，静置30分钟。

3、制作南瓜馅
1、在另一个碗中，将南瓜泥、植物油、糖粉、盐、奶粉、蛋黄、姜末混合搅拌均匀。

4、组装月饼
1、将静置好的饼皮面团平均分成若干份（根据模具大小定）。
2、将每一份面团滚圆，压扁，放入适量南瓜馅。
3、收口并揉成球形，稍微压扁。

5、印模
1、使用月饼模具，将面团压出月饼形状。

6、烘烤
1、将烤箱预热至180°C。
2、将月饼表面刷上蛋液（打散的鸡蛋液），撒上黑芝麻。
3、放入烤箱，中层，15-20分钟，或直到表面金黄色。

7、冷却
烘烤完成后，取出放置在架子上冷却。

小贴士：
转化糖浆是广式月饼的特色，可根据个人喜好调整甜度。
南瓜泥可以根据个人口味选择甜度。

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搜索次数: 5

提问时间: 2025-04-29 22:20:09

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