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Yb提问: 兰州千层月饼做法

Ai回答: 兰州千层月饼以其层多松软著称，以下是制作兰州千层月饼的详细步骤：

材料
面粉
水
糖
鸡蛋
猪油或植物油
豆沙或莲蓉馅料
蛋液（用于刷表面）

步骤
1、制作油酥：将面粉分成两部分，一部分加入适量的水和少许盐，搅拌成光滑的面团（水油面团）。另一部分面粉加入猪油或植物油，搅拌成松散的面团（油酥面团）。

2、醒发：将两个面团静置一段时间，让它们变得柔软且易于操作。

3、擀面：将水油面团和油酥面团分别擀成薄片。

4、叠加：将油酥面团放在水油面团上，折叠成长方形或圆形，然后再次擀平。重复此过程多次，以增加层次。

5、包裹馅料：将擀好的面团包裹豆沙或莲蓉馅料。

6、烘烤：将包裹好的月饼刷上蛋液，放入预热的烤箱中烘烤，直到表面金黄色。

注意事项
层数越多，口感越好，但制作过程也越复杂。
控制好油酥和水油面团的比例，以及擀面的技巧，是制作千层月饼的关键。

兰州千层月饼以其独特的口感和多层结构，深受人们喜爱。

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提问时间: 2025-04-29 21:09:31

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