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Yb提问: 广式五仁月饼配料表

Ai回答: 根据相关资料，广式五仁月饼的配料表如下：

饼皮部分：
面粉：100克（通常使用中筋面粉）
转化糖浆：70克
花生油：28克
枧水：2克

馅料部分（传统五仁月饼必备五种果仁）：
1、核桃仁
2、杏仁
3、橄榄仁
4、瓜子仁
5、芝麻仁

此外，常见的添加配料包括：
糖冬瓜（冰肉）
肉松（可选）
糯米粉（用于增加馅料的粘性，约15克）
清水（适量，用于调整馅料湿度）
糖（适量，调节甜度）

注意事项：
1、如果用其他果仁替代上述五种果仁中的任何一种，则不能称为“广式五仁月饼”，而应命名为“广式果仁月饼”或“五仁月饼”。
2、根据个人口味，可以适当调整糖分和油脂的比例。

希望这个配料表对你有帮助！

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提问时间: 2025-04-29 09:04:10

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