Yb提问: 吴川金九月饼配方
Ai回答: 原料：
主料：面粉500克，糖浆150克，枧水6克，梓油3克，鲜鸡蛋50克。
配料：
1.猪油 250克
2.梓油 15克
3.小苏打 6克
4.碱水 6克
5.黑芝麻 25克
6.白芝麻 25克
7.花生米 50克
8.白糖 150克
9.绿豆沙 125克
10.冬瓜糖 50克
11.冰糖 50克
12.金桔饼 50克
13.桂圆 25克
14.咸蛋黄 2个
说明：以上配料可根据个人喜好添加或减少。
做法：
1、将面粉过筛后与小苏打、碱水、梓油、猪油混合搅拌。
2、加入糖浆、鸡蛋搅拌均匀，备用。
3、将糖浆、枧水、梓油混合搅拌，备用。
4、将花生米、绿豆沙、冬瓜糖、金桔饼、桂圆、咸蛋黄切成小粒，备用。
5、将面粉制成面团，静置30分钟。
6、将面团分成小块，包入各种馅料，静置30分钟。
7、将包好的月饼表面刷上蛋液（蛋液：蛋黄1个+少量清水），撒上黑芝麻或白芝麻。
8、将月饼放入烤箱，以180度温度烤15-20分钟，或直到表面金黄色即可。
特点：吴川金九月饼以其独特的风味和口感而闻名，甜咸适中，香脆可口。
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提问时间: 2025-04-29 08:56:22
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