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Yb提问: 冰皮月饼可以用生粉吗

Ai回答: 冰皮月饼的制作通常使用糯米粉、粘米粉和澄面（小麦淀粉）等原料，以达到其特有的软糯口感。生粉一般指的是未经烹煮的淀粉，直接使用生粉可能会影响最终成品的质地和口感。

如果你是指用玉米淀粉或其他类型的淀粉来代替上述提到的任何一种粉类，那么这可能会改变冰皮月饼的质地，使其不够Q弹或者容易破裂。但是，在某些特定的食谱中，少量添加玉米淀粉可以作为增稠剂或用来调节面团的湿度，但这需要谨慎尝试，并且要注意调整配方中的其他成分比例。

总之，在没有具体实验验证的情况下，不建议直接用生粉替代原有配方中的任何一种粉类。如果想要做出美味的冰皮月饼，最好还是遵循可靠的食谱进行制作。

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提问时间: 2025-04-28 22:34:04

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