Yb提问: 月饼的蛋黄是怎么做的
Ai回答: 月饼中的蛋黄一般是咸鸭蛋的蛋黄。制作方法如下：
1、选蛋：选择新鲜、无破损的鸭蛋。
2、清洗消毒：将鸭蛋清洗干净，然后用消毒液浸泡几分钟，再用清水冲洗干净。
3、腌制：将鸭蛋放入腌料中腌制。腌料一般由食盐、白酒和水按一定比例混合而成。也可以加入一些香料如花椒、八角等增加风味。将鸭蛋完全浸入腌料中，密封好，放在阴凉处腌制20-30天左右。
4、烹饪：将腌好的鸭蛋煮熟，剥壳取出蛋黄。
5、烘烤：将取出的蛋黄放在烤盘上，放入预热至180度的烤箱中烤约5分钟，取出晾凉即可使用。
以上就是咸蛋黄的制作过程，注意腌制的时间要根据当地的气候条件和个人口味进行调整。
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