Yb提问: 最简单的冰皮月饼制作
Ai回答: 冰皮月饼是一种不需要烘烤的月饼，其特点是饼皮软糯，口感独特。下面是一个简单的冰皮月饼制作方法：
材料
糯米粉 100克
玉米淀粉（或土豆淀粉）30克
白糖 50克
牛奶 240毫升
食用油 20毫升
豆沙馅或其他喜欢的馅料适量
糖粉（用于撒表面）
制作步骤
1、准备面团：将糯米粉、玉米淀粉和白糖混合在一个大碗里。然后加入牛奶，搅拌均匀直到没有颗粒。最后加入食用油，再次搅拌均匀。
2、蒸制：将混合好的面糊倒入一个已经涂了少许油的盘子中，这样可以防止粘底。用保鲜膜封好盘子，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔以便蒸汽流通。然后将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约20分钟。可以用筷子插入面糊中心测试是否熟透，如果筷子干净无面糊则表示熟了。
3、冷却：将蒸好的面团取出放凉。待面团完全冷却后，用手揉搓几下，使其更加光滑。
4、包馅：将冷却后的面团分成若干个小剂子，每个剂子约30克左右。取一个小剂子压扁，包入适量豆沙馅（或其他馅料），收口捏紧。
5、成型：将包好馅的小球轻轻按压成饼状，并用模具压出形状。如果没有模具，也可以直接用手整形。
6、冷藏：将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏室冷藏至少2小时以上，让月饼更加清凉爽口。
7、享用：从冰箱取出后，可以在表面撒一点糖粉装饰，然后就可以享用了！
这就是简单的冰皮月饼制作过程。希望你能尝试制作并享受这个过程！
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