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Yb提问: 芝麻月饼馅的做法大全

Ai回答: 芝麻月饼馅是一种非常受欢迎的传统月饼馅料，以其香甜可口、营养丰富而受到许多人的喜爱。下面为您介绍几种常见的芝麻月饼馅的做法。

1、基础芝麻馅

材料：
黑芝麻或白芝麻：500克
糖粉：250克（根据个人口味调整）
植物油：适量（约150克）

步骤：
1、准备芝麻：将芝麻洗净后晾干，然后放入锅中用小火炒至香味四溢且颜色变深。
2、磨粉：将炒好的芝麻稍微冷却后，放入搅拌机中打成细粉。
3、混合材料：在芝麻粉中加入糖粉，搅拌均匀。
4、加植物油：慢慢加入植物油，边加边搅拌，直到馅料变得粘稠且容易塑形。
5、冷藏定型：将调好的馅料放入冰箱冷藏至少1小时，使其更加容易塑形。

2、芝麻核桃馅

材料：
黑芝麻或白芝麻：400克
核桃仁：100克
糖粉：250克
植物油：适量（约150克）

步骤：
1、准备芝麻和核桃：分别将芝麻和核桃仁洗净、晾干，然后分别炒香。
2、磨粉：将炒好的芝麻和核桃仁一起放入搅拌机中打成细粉。
3、混合材料：在芝麻核桃粉中加入糖粉，搅拌均匀。
4、加植物油：慢慢加入植物油，边加边搅拌，直到馅料变得粘稠且容易塑形。
5、冷藏定型：将调好的馅料放入冰箱冷藏至少1小时。

3、芝麻红豆馅

材料：
黑芝麻或白芝麻：300克
红豆沙：200克
糖粉：200克
植物油：适量（约100克）

步骤：
1、准备芝麻：将芝麻洗净、晾干，然后炒香。
2、磨粉：将炒好的芝麻放入搅拌机中打成细粉。
3、混合材料：在芝麻粉中加入红豆沙和糖粉，搅拌均匀。
4、加植物油：慢慢加入植物油，边加边搅拌，直到馅料变得粘稠且容易塑形。
5、冷藏定型：将调好的馅料放入冰箱冷藏至少1小时。

小贴士：
炒芝麻时要不断翻动，避免糊底。
糖粉的量可以根据个人口味进行调整。
植物油的选择可以是花生油、玉米油等，根据个人喜好选择。
冷藏定型可以使馅料更容易塑形，制作月饼时更加方便。

通过上述方法，您可以根据自己的口味偏好来制作不同风味的芝麻月饼馅。希望这些信息对您有所帮助！

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提问时间: 2025-04-26 15:18:50

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