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Yb提问: 冰月饼的制作方法

Ai回答: 冰皮月饼是一种非常受欢迎的传统中式点心，与传统的广式月饼不同，它不需要烘烤，口感清凉爽滑。以下是制作冰皮月饼的基本步骤：

所需材料：
冰皮粉：200克
清水：180毫升
糖粉：50克
植物油：20毫升
馅料（如莲蓉、豆沙、奶黄等）：适量

制作工具：
电子秤
搅拌碗
蒸锅或微波炉
月饼模具

制作步骤：

1、准备冰皮面团：
1、混合干料：将冰皮粉和糖粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2、加入液体：慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。
3、加入植物油：将植物油加入面团中，继续搅拌，直到面团光滑且不粘手。

2、蒸制冰皮：
1、蒸制：将面团放入蒸锅中，用中火蒸约20分钟，直到面团完全熟透。
2、冷却：将蒸好的冰皮取出，稍微冷却后用手揉成光滑的面团。

3、包馅：
1、分割面团：将冰皮面团分成小块，每块约30克。
2、包馅：将馅料（如莲蓉、豆沙等）也分成小块，每块约20克。将馅料包裹在冰皮中，搓圆。

4、成型：
1、压模：将包好馅的冰皮球放入月饼模具中，轻轻压平并推出成型。
2、冷藏：将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少2小时，使其更加凉爽可口。

5、完成：
1、装盘：从冰箱取出冰皮月饼，即可享用。

小贴士：
如果没有月饼模具，可以用手轻轻整形，做成圆形或其他形状。
冰皮月饼不需要烘烤，因此保存时需要放在冰箱中，尽快食用以保持最佳口感。

这样，美味的冰皮月饼就做好了！希望你能成功制作出满意的冰皮月饼。

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提问时间: 2025-04-26 12:19:33

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