Yb提问: 五仁月饼规定
Ai回答: 五仁月饼是中国传统月饼的一种，因其馅料由五种果仁制成而得名。近年来，由于市场上的“五仁月饼”质量参差不齐，甚至有些产品并未严格按照传统配方制作，导致消费者对其认知和接受度有所下降。为了规范五仁月饼的生产与销售，中国相关部门和行业组织制定了相应的标准和规定，以确保五仁月饼的质量和传统风味得以传承。
以下是关于五仁月饼的一些主要规定和要求：
1、五仁馅料的基本组成
根据《月饼》国家标准（GB/T 19855-2025）以及相关行业规范，五仁月饼的馅料必须包含以下五种果仁：
核桃仁
杏仁（或扁桃仁）
橄榄仁（或腰果仁）
瓜子仁
芝麻仁
这些果仁的比例可以根据具体配方调整，但必须保证以上五种果仁为主要成分，且总含量应达到一定比例（通常要求果仁含量不低于馅料总量的20%）。
2、果仁的质量要求
所使用的果仁必须新鲜、无霉变、无虫蛀。
果仁的加工过程需符合食品安全标准，不得使用劣质或变质原料。
部分果仁（如橄榄仁）因价格较高，市场上可能存在以次充好的现象，因此特别强调其真实性和质量。
3、其他辅料的限制
除了五种果仁外，五仁月饼的馅料中还可以添加适量的糖、油、果脯等辅料，但这些辅料的比例不能过高，以免掩盖果仁的主体地位。例如：
白砂糖、麦芽糖浆等甜味剂的用量需控制在合理范围内。
不得滥用人工色素、香精或其他添加剂。
4、标签标识要求
根据《食品安全法》和《预包装食品标签通则》（GB 7718-2025），五仁月饼的包装上必须明确标注以下信息：
产品名称（应标明“五仁月饼”字样）。
配料表（需按含量从高到低依次列出，果仁种类需清晰注明）。
生产日期、保质期及生产厂家信息。
净含量。
如果产品中未包含上述五种果仁或果仁含量不足，则不得命名为“五仁月饼”，否则将被视为虚假宣传。
5、生产工艺要求
五仁月饼的制作工艺也有一定的规范，包括：
馅料需经过充分搅拌，使果仁与其他辅料均匀混合。
饼皮厚度适中，烘烤后需达到金黄色泽，口感酥松。
成品月饼的外形完整，无明显裂纹或变形。
6、行业自律与监督
为了维护五仁月饼的传统形象，中国焙烤食品糖制品工业协会等行业组织也提出了倡议，呼吁企业严格遵守相关标准，避免偷工减料或虚假宣传。同时，市场监管部门会定期对月饼产品进行抽检，重点检查果仁含量、添加剂使用情况以及标签标识是否合规。
总结
五仁月饼的规定旨在保护这一传统美食的文化价值和品质，同时也为消费者提供更透明、更可靠的选择。企业在生产过程中需严格遵循国家标准和行业规范，确保五仁月饼的真实性和高质量。对于消费者来说，在购买时应注意查看配料表和标签信息，选择信誉良好的品牌和产品。
最终答案：
五仁月饼的规定主要包括果仁种类（核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁）、果仁含量比例、辅料限制、标签标识要求以及生产工艺规范等内容。
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 173.41.196.93
搜索次数: 17
提问时间: 2025-04-26 01:34:33
热门作画：
热门提问：
中秋节图片月饼
王家沙榨菜鲜肉月饼
上海 鲍鱼
奶皮子月饼国会
西安月饼生产厂家
广州五福酒店
苏式蛋黄肉松月饼
塑料月饼包装
牛皮纸月饼盒子包装盒批发定制
批发月饼网
香港美心月饼价钱
月饼发布会主持词
全自动压饼机2秒出饼
长治月饼有哪些品牌
广州昌岗月饼机械
糕点心礼盒
铁沫压饼机
关于中秋的古诗小学的
栗子月饼馅
加盟饼店多少钱
和妈妈做月饼
八月十五为什么吃月饼的由来
老传统月饼
怎样更换月饼模型上片的
蛋黄酥做法
好一点月饼品牌
肉馅月饼如何做
学做月饼去哪里好
月饼包馅机输送皮带
广州市广式月饼专卖店
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。