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Yb提问: 广州月饼待大模具

Ai回答: 您提到的“广州月饼待大模具”可能是指制作广式月饼时需要使用较大的模具。广式月饼以其皮薄馅多、口感细腻而闻名，通常会用到不同大小和形状的模具来成型。

如果您在准备制作广式月饼，并且需要一个大模具，可以考虑以下几点：

1、模具选择：确保模具干净且无损坏。大模具适合制作较大块的月饼，可以根据个人喜好或场合需求选择合适的尺寸。

2、材料准备：除了模具外，还需要准备好饼皮和馅料。广式月饼的饼皮通常是低筋面粉、转化糖浆、花生油和枧水混合而成。

3、制作步骤：
将饼皮和馅料按照比例分好，一般饼皮约占20%-30%，剩下的为馅料。
将饼皮包裹住馅料，搓圆后放入模具中。
用力压模，使月饼成型。
将成型的月饼放在烤盘上，表面喷少许水以防开裂。
入炉烘烤几分钟后取出刷蛋液（鸡蛋液加少量水调匀），再继续烘烤至表面金黄即可。

4、注意事项：使用大模具时，注意控制饼皮和馅料的比例，以免影响月饼的口感。同时，在烘烤过程中要注意观察火候，避免过度烘烤导致月饼变硬。

希望这些信息对您有所帮助！如果有其他问题或需要更详细的指导，请随时告诉我。

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搜索次数: 5

提问时间: 2025-04-26 01:23:37

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