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Yb提问: 冰皮月饼怎么做有颜色

Ai回答: 冰皮月饼的制作过程中，可以通过加入食用色素来达到想要的颜色。以下是冰皮月饼的基本做法和如何添加颜色：

材料：
糯米粉 100克
玉米淀粉（或小麦淀粉）30克
细砂糖 50克
牛奶 200毫升
食用油 20毫升
食用色素（可选）

工具：
月饼模具

做法：

1、准备面团：
将糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合在一个大碗里。
慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到混合物成为无颗粒的光滑面糊。
加入食用油，继续搅拌均匀。

2、蒸制面团：
将混合好的面糊倒入一个已经抹了油的盘子里（这样方便脱模），用保鲜膜盖住。
在锅中加水烧开后，将装有面糊的盘子放入蒸锅，大火蒸约20分钟，直到熟透。
取出后稍微冷却，然后用手揉搓至表面光滑。

3、分割和染色：
将面团分成小份，每一份大约25-30克。
根据需要的颜色，将食用色素滴入部分面团中，用手揉匀，直至颜色均匀分布。

4、包馅：
取一小块彩色面团，在手中压扁，包入适量的馅料（如豆沙、莲蓉等），收口捏紧。

5、成型：
把包好馅的面团放入月饼模具中，轻轻按压并推出成型。

6、冷藏定型：
将做好的冰皮月饼放在冰箱冷藏至少2小时以上，使其更加凝固。

通过调整食用色素的比例，可以得到不同深浅的颜色。希望这个方法能帮助你做出漂亮又美味的冰皮月饼！

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搜索次数: 6

提问时间: 2025-04-28 22:10:07

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